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關于酒店廚房設備的驗收標準

來源:www.nishiduo.com         發布時間:2022-02-11 返回列表
       酒店廚房設備對酒店的運營有很大幫助作用,選擇合適的設備可以提高廚房操作效率,給酒店帶來更大的運營效果。同時在廚房設備安裝完畢后,需要進行驗收。

  酒店廚房設備驗收標準:

  設備進場時不會全部進場,您無需擔心因為設備太多,而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統,一般的,施工現場的水電和裝修都到位之后,設備才開始陸續進場,首先會是一些大型的灶臺進場,很多灶臺都是燃氣灶臺,需要搪灶晾干;然后再把電器類設備送到現場擺放到位,如果是卡的位置比較緊,設備尺寸余量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設備,再測量好尺寸,安排合適的設備入場。

酒店廚房設備


  等所有的設備都到場后,用戶需要等工程廠家將設備都安裝好,看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類通電后是不是能夠正常運轉,都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設備打開,看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度,子彈腳是不是需要調整。
  調試完成,就可以開始正式驗收了,根據合同上的設備清單。按區域,一種設備一種設備的清點,一個是看數量夠不夠,還有就是,看一下設備的型號是不是對,設備的材質和厚度合不合標準,設備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻,面板有沒有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設備焊接處有沒有崩茬等。

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